Sommige gerechten zijn gewoon altijd goed. Deze lauwe pastaschotel is zo’n all-time favorite: hartig door de pancetta, fris door de tomaatjes en heerlijk knapperig dankzij de pijnboompitten.
Perfect voor zowel een luie zomeravond als een spontaan feestje. ¡Buen provecho!
Ingrediënten (voor 4 personen)
✅ 500 g spaghetti
✅ 500 g pancetta, in reepjes
✅ 3 dikke sjalotten, fijngesnipperd
✅ 3 teentjes look, fijngehakt
✅ kerstomaatjes (zoveel je wil), gehalveerd of in vier naargelang de grootte
✅ 100 g pijnboompitten
✅ olijfolie
✅ peper & zout (voorzichtig met zout)
✅ handvol rucola
✅ enkele blaadjes basilicum
✅ Parmezaanschilfers
Zo maak je het
1️⃣ Voorbereiden: Breng een ruime pot met water en flink wat zout aan de kook. Rooster intussen de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder vetstof. Schud ze af en toe even op, pijnboompitten kunnen makkelijk verbranden.
2️⃣ Bakken & stoven: Fruit de sjalot en look in olijfolie tot ze glazig zijn. Voeg de pancetta toe en laat kort meestoven.
3️⃣ Tomaatjes erbij: Doe de kerstomaatjes in de pan en laat ze kort meestoven, zodat ze nog een beetje bite hebben.
4️⃣ Pasta koken: Kook de spaghetti al dente, giet af en meng onder het mengsel van look, sjalot, pancetta en tomaten.
5️⃣ Afwerken: Kruid met peper en voorzichtig met zout. Meng net voor het opdienen rucola en basilicum onder de pasta. Werk af met pijnboompitten en Parmezaanschilfers.
En klaar! Een smaakvol, zomers gerecht zonder gedoe. 🍷☀️
Zin in een zomerse salade die in 5 minuten op tafel staat? Deze watermeloen-fetasalade is ideaal voor een lichte lunch of als bijgerecht bij de BBQ. Probeer ook de versie met avocado en tomaat – succes gegarandeerd!
Deze sprankelende mocktail met roze pompelmoes en tonic is heerlijk fris, licht bitter en supersimpel om te maken. Ideaal voor een zomerse middag of als feestelijk drankje zonder alcohol. Je hebt maar drie ingrediënten nodig en hij is in een paar tellen klaar!
Zin in een snel maar smaakvol hapje of lichte lunch? Deze warme kerstomaatjes met romige burrata en krokant brood zijn in een wip klaar – en je hebt amper afwas!
Reizen draait om verhalen – en niets inspireert meer dan horen wat anderen hebben beleefd. Of het nu gaat om een bijzondere ontdekking dankzij een hotspot map, een zorgvuldig georganiseerde reis op maat, of een verborgen parel uit onze reisgids – deze reizigers delen hun avonturen.
Follow us, we know the way. We bieden praktische tips en eindeloze inspiratie uit activiteiten en bezienswaardigheden die we zelf hebben ervaren.
Ontzorgen. Our favourite word. Geen tourist traps, geen uren forums uitpluizen, en geen stress over beoordelingen. Julia is on it!
Julia gaat met jou mee op reis! Nee, niet echt, maar zie haar maar als dat engeltje dat op jouw schouder meereist en voor alles zorgt. Of het nu een reisgids, restaurantje of activiteit is... alles wordt zorgvuldig goedgekeurd voordat jij het ziet.
We think (digital) for you. De reisgids en hotspot maps nemen heel wat voorbereidend werk uit handen en bieden direct persoonlijke tips en unieke ervaringen. Maak de (digitale) klik.